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Recette de la soupe au potimarron

La recette de la soupe au potimarron

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C’est l’automne et le froid arrive… et du coup les soupes reviennent en force! Les légumes de saison sont nombreux, tout particulièrement la citrouille, le potiron, et le potimarron.

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Voici une recette simple et délicieuse de la soupe au potimarron, à déguster sans modération!

Ingrédients:

– 1 potimarron

– 20 cl de crème fraîche épaisse

– du sel

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Préparation:

Découpez votre potimarron en quartiers puis épluchez ces quartiers à l’aide d’un économe et enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère.

Coupez ensuite les quartiers en cubes pas trop gros.

Dans une soupière (ou une grande casserole) versez 1 litre d’eau, 20 cl de crème fraîche, du sel, et les morceaux de potimarron.

Remarque: il est important de mettre la crème fraîche dès le début et non après ébullition, car sinon elle caille…

Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 15 à 20 min.

Une foi le potimarron cuit, mixez le tout à l’aide d’un mixeur.

Présentation:

Versez la soupe dans un bol ou une assiette à soupe et décorez avec des feuilles de ciboulette, basilic ou persil.

Pour la classe totale, servez la soupe dans la carcasse du potimarron lui même! Mais attention: pour cela il faudra vider le potimarron et non le découper en quartiers!

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Variantes:

– Pour plus de texture vous pouvez ajouter 2 ou 3 pommes de terres à la préparation.

– Vous pouvez aussi faire une variante potimarron et champignons, ou potimarron et châtaignes. Un vrai délice!

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– Pour une soupe repas (et non une soupe entrée), vous pouvez ajouter à la soupe (une fois prête) des dés de jambon cru, des crevettes cuites ou des noix de Saint Jaques cuites. Délicieux!soupe-potimarron80538521_osoupe-thai-au-potiron-et-au-curry

Voila c’est prêt pour le souper!

 

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